Plato combinado completo y ligero, para limpiar el cuerpo y dar luz a la mente.
Después del veranito, de los excesos y de los malos horarios es bueno dar a tu cuerpo y mente comida ligera, que ayude a limpiar las posibles toxinas que se hayan acumulado.
Por eso te proponemos este delicioso plato para empezar de nuevo con las pilas cargadas y mantener el sistema inmune fuerte. Que aproveche!
INGREDIENTES
Para 4 personas:
- 160 gr de lenteja roja
- 120 gr de arroz salvaje
- 120 gr de arroz basmati
- 1 Aguacate
- 1 puñado de pasas
- 1 puñado de almendras
- 8 flores de brócoli
- 1 cebolla pequeña
- 4 zanahorias medianas
- 100 gr de remolacha
- 1 calabacín
- 1 puñado de hojas de menta fresca
- Aceite oliva
- Sal
- 8 rodajas de jengibre
- 1 c/c de semillas de hino
- oj1 c/c de semillas de comino
- 4 granos de cardamomo
- 2 dientes de ajo
- 1 c/s de Ghee
PREPARACIÓN
Funde el ghee en una sartén. F
ríe las semillas de comino y cardamomo . Luego añade el jengibre ( cinco rodajas) , las pasas y las almendras. Reserva la mezcla (cuando tengamos hervido el arroz lo salteamos con todo esto).
Para preparar el puré de remolacha saltea la cebolla y el ajo en una olla. Cuando doren pon la remolacha a trozos. Rehoga y añade la menta y agua justa para obtener puré espeso. Hervir 20 min y triturar.
Al hervir la lenteja roja esta se deshace con facilidad asi que quedara como un puré que acompañaremos con los arroces salteados. Hervir las lentejas con un ajo, 3 rodajas de jengibre y las semillas de hinojo.